Las cremas son un fantástico plato para alimentarnos y para sacar el máximo partido los sabores de los alimentos. Por eso os traigo la receta de la crema de calabaza, que posee un sabor muy ligero y suave.

Ingredientes:

• Medio kilogramo de calabaza
• 1 patata
• 2 puerros
• 1 cebolla
• Caldo de verdura
• 200 ml de nata liquida
• 4 cucharadas de aceite (oliva virgen)
• 4 quesitos (porciones)
• Sal
• Pimienta

Prepración paso a paso:

1. Pelamos y picamos todas las verduras.
2. Calentamos el aceite y rehogamos la cebolla con el aceite. Mas tarde añadimos la patata y la cebolla (2 minutos).
3. Salpimentamos a nuestro gusto
4. Despues vertimos el caldo de verdura y lo dejamos a fuego lentro media hora.
5. Batimos hasta que llega a una textura de crema.
6. Añadimos los quesitos y la nata liquida y repetimos el proceso anterior.

Podemos servirlas en pequeñas calabazas.

Es una receta irresistible, que por el nombre a veces nos echa para atras, pero cais siempre quien la prueba le encanta. Hoy os daremos la receta de la sopa fría de jamós y melón.

Ingredientes:

• Azúcar
• 200 gramos de jamón ibérico
• 1 melón (2 kilogramos)
• 1/4 litro de nata líquida
• Sal

Prepración paso a paso:

1. Se trituara el jamón hasta que quede bastante fino.
2. Añadimos la nata, la sal y el azucar, y removemos.
3. Lo colamos por un chino colador, y lo servimos muy frio.

El plato de hoy es muy versátil, tanto que comenzó en las altas cocinas de los mas importantes cocineros. La receta de que os traigo, es un misterio, ya que se puede considerar entrante o un postre, opinen ustedes mismos.

Receta de sop fría de manzana al curry.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo
• 2 una cucharada de curry (en polvo)
• 2 cebollas
• 150 cc de leche
• Zumo de limón
• 15 gramos de mantequilla
• 500 gramos de manzanas (golden)
• 75 cc de nata líquida

Prepración paso a paso:

1. Le quitamos la piel a las manzanas, las picamos y las colocamos en un bol con agua fría y el zumo de limón.
2. Fundimos la mantequilla en un cazo.
3. Escurrimos las manzanas y la unimos después de haber picado la cebolla.
4. Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento, antes de llegar a que se pongan oscuras, las apartamos.
5. Después ponemos el curry y dejamos otra vez cocer durante 3 minutos (a fuego medio).
6. Añadimos caldo de pollo, y dejamos hervir durante 10 minutos, sin parar de remover.
7. Después reducimos la sopa a pure y por último lo dejamos reposar hasta que se enfrie.
8. Cuando este fria añadimos la leche y la nata, lo servimos muy frio.