La receta de hoy es una exquisited de la gastronomia, se puede considerar como un plato veraniego, ya que calma mucho la sed. Receta de gazpacho de sandia, jamón ibérico y pepitas de tomate.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen
• Agua
• Dos cebollas
• Vinagre de jerez
• 500 gramos de pan
• Cominos
• Pimentón
• Un pepino
• Un pimiento rojo
• Sal
• 1 Kg de sandia (limpia)
• 2 kg de tomate crudo

Prepración paso a paso:

1. Troceamos todos los ingredientes.
2. Aliñamos con el vinagre y el aceite y lo dejamos reposar en el frigorifico toda una noche.
3. Despues lo batimos y lo pasamos por el colador chino. Le hechamos aceite, vinagre y sal hasta que tenga buen gusto.
4. Para la guarnición, lo que hacemos es realizar cilindros de sandia, para luego lo juntamso con el jamón y le hechamos un poco de aceite.

Las cremas son un fantástico plato para alimentarnos y para sacar el máximo partido los sabores de los alimentos. Por eso os traigo la receta de la crema de calabaza, que posee un sabor muy ligero y suave.

Ingredientes:

• Medio kilogramo de calabaza
• 1 patata
• 2 puerros
• 1 cebolla
• Caldo de verdura
• 200 ml de nata liquida
• 4 cucharadas de aceite (oliva virgen)
• 4 quesitos (porciones)
• Sal
• Pimienta

Prepración paso a paso:

1. Pelamos y picamos todas las verduras.
2. Calentamos el aceite y rehogamos la cebolla con el aceite. Mas tarde añadimos la patata y la cebolla (2 minutos).
3. Salpimentamos a nuestro gusto
4. Despues vertimos el caldo de verdura y lo dejamos a fuego lentro media hora.
5. Batimos hasta que llega a una textura de crema.
6. Añadimos los quesitos y la nata liquida y repetimos el proceso anterior.

Podemos servirlas en pequeñas calabazas.

El pescado es uno de las piezas clave para mantener una dieta saludable, además que es bueno por ejemplo cuando se tiene colesterol. La lubina es uno de los pescados que están mas ricos, por eso la receta de hoy es Lubina con ajo, cebolla y aceite de oliva.

Ingredientes:

• Lubina
• Ajos
• Tomates
• Almendra en polvo
• Perejil picado
• Cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Guisantes
• Mantequilla
• Sal

Preparación paso a paso:

1.  Pocha la cebollas y posteriormente la escurrimos.
2. Batimos a continuación: la cebolla, almendras, perejil, tomate, y el ajo. Con esto conseguiremos una especie de salsa liquida.
3. Después confitamos la lubina en el aceita de oliva aproximadamente durante 5 minutos.
4. Cuando ya esté preparada la lubina, la ponemos en un plato y la ponemos un poquito de la salsa anterior, unos guisantes y un chorrito de aceite de oliva.

En una plato no hay nada mejor como juntar el sabor del pescado con el de la verdura. Además de añadir un toque muy sabroso, es muy saludable. El pescado con Omega-3 ayudar a reducir el colesterol, además posee muchas proteinas y es un fuente importante de sales minerales. Además no nos tendremos que pelear con las espinas ya que apenas no tiene ninguna y es bastante facil de limpiarlo a la hora de cocinarlo o comerlo. Por eso la receta de hoy es medallones de bonito con crema de cebolla.

Ingredientes:

• 500 gramos de bonito en medallones de 50g.
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 500 gramos de cebolla
• 200 gramos de pimiento (verde)
• 3 decilitros de aceite de oliva
• 3 decilitros de vino blanco

Prepración paso a paso:

1. Mientras el aceite de la sarten se caliente, picamos bien fino la cebolla y el pimiento, a continuación vertimos vino blanco y lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos.
2. Despues añadimos el caldo de pescado, y lo dejamos cocer durante aproximadamente 15 minutos.
3. Trituramos lo que nos haya quedad, y despues lo colamos por un colador chino y por una estameña. El resultado lo dejamos aparte.
4. Ahora salteamos en la sarten vuelta y vuelta los medallones de bonito, con un poco de aceite.
5. A continuación le hechamos por encima del bonito la crema que teniamos apartada y lo calentamos un poco para que este todo a la misma temperatura.

La receta de hoy es perfecta para saber que hacer con los macarrones insipidos que estamos acostumbrados a hacer, se acabo de cocer la pasta y a continuación hecar tomate frito, hoy innovamos, macarrones a la calabresa.

Ingredientes:

• 1 kilos macarrones
• 2 cebollas de verdeo (las que soy muy finitas)
• Un cuarto de kilo de carne picada previamente cocinada con caldo de verdura
• Berenjenas (al gusto)
• Pimiento (al gusto)
• Tomates (al gusto)

Prepración paso a paso:

• Cocemos la pasta y a continuación la mezclamos con la carne
• Salteamos las berenjenas, pimiento y el tomate, cebolla.
• Mezclamos todo y ya lo tenemos preparado, si queremos podemos optar por alguna salsa.

Que hacer cuando hay una reunion, una cita con los amigos, o cuando vienen tus padres a tomar algo a tu casa, pues hoy os daremos la receta de los canapes Ratatouille, perfectos para las pequeñas reuniones:

Ingredientes:

• Aceite de oliva (disponer de una botella)
• 1 cebolla (picada)
• 100 gramos berenjenas
• 100 gramos pimientos
• 100 gramos de calabacín
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación paso a paso:

1. Poner aceite de oliva en la sartén, y rehogar la cebolla, el calabazín, la berenjena y el pimiento.
2. Luego echar la sal y pimienta (al gusto)
3. Cocinar al fuego suave para que las verduras no se pegen, cuando esten tiernes y fritas retirar del fuego.
4. Lo resultante se presenta encima de pan, pequeños cortes (lo podemos tostar un poco encima de una plancha)

Hoy veremos la recetas de las empanadillas sanjuaninas, provenientes de Argentina y que estan la mar de sabrosas, ideales para acompañarlas con una copita de vino y con quien tu quieras.

Ingredientes:

• 2 cebollas (de verdeos)
• 1 cucharada de salsa de tomate (vale con tropezones)
• 1 pimiento rojo
• 1 kilo de carne de ternera
• Aceitunas sin hueso
• Grasa
• 3 huevos duros
• Aceite
• Sal y pimienta
• 24 tapaderas de empanadas

Prepración de las empenadas:

1. Freir en la sarter la cebolla cortada muy pequeña y el pimiento
2. Cuando se este dorando agregar la carne, picada o muy cortada con el cuchillo
3. Retirar del fuego cuando este hecha la carne por dentro
4. Luego mezclarlo con la salsa, las aceitunas cortadas en rodajas, la pimienta y la sal. Dejarlo enfriar y luego rellenar las tapas con esto.
5. Despues se frien de nuevo pero esta vez en grasa, cuando esten fritas, ponerlas encima de papel absorvente para retirar la grasa.

La receta de hoy son unas sabrosas croquetas de arroz con mozzarella, un plato muy ligero si queremos acompañarlo con alguna ensalada y alguna bebida refrescante. Ademas son muy faciles de preprarar y en pocos minutos ya tendras un excelente plato en la mesa.

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz (da igual el tipo, mejor grano pequeño y grueso)
• 1 cebolla
• 40gr de mantequilla
• 100gr de harina/ pan rallado
• 250 cc de caldo
• 50 gr de mozzarella
• 100gr de emmenthal
• 100gr de nata (para cocinar)
• 2 copas de cognac
• 3 huevos
• Sal y pimienta

Prepración de estas sabrosas croquetas:

1. Colocar en una fuente el arroza, caldo y el cognac. Y meterlo en el horno 10 minutos hasta que el arroz absorva todo el liquido. Luego dejar reposar.
2. Sofreir la cebolla picada a pluma, y luego mezclarla con el arroz, junto con los quesos y la mantequilla, mezclar bien hasta que queda una pasta consistente.
3. Añadir un huevo batido, y condimentar con sal y pimienta.
4. En un recipiente, batir los otros dos huevos junto con la nata, y dejalo aparte.
5. Haz bolas con la masa anteriormente realizada, empapalas de huevo-nata y pasalar por harina/pan rallado, acontinuacion frielas en aceita caliente.

Como hacer una sabrosa hamburguesa mezclando nuevas texturas y el sabor tradicional de las hamburguesas, juntar foie gras fresco con la carne de cerdo o ternera (lo que eligamos).

Para preparar esta fabulosa hamburguesa necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500g. de carne picada (250 de tener y 250 de cerdo)
• 200g. de foie gras fresco
• 200g. cebolla
• 50g. pan rallado
• 50g. pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de tabasco (opcional)
• 100g. queso chedar
• 50g. lechuga
• 3 huevos
• 100g. de bacon
• Pan de hamburguesas
• Dos dientes de ajo

Para la preparacion de la hamburguesa:

1. Picamos la cebolla, pepinillos y ajo/junto con la carne de cerdo y ternera
2. Despues incorporamos el foie gras y mezclamos
3. Añadimos la salsa perrys y el tabasco
4. Salpimentamos y agregamos el pan rallado y el huevo
5. A continuación haremos raciones de 250 gramos