La receta de hoy es ideal para disfrutar del pulpo ya que a veces no lo solemos cocinar con las técnicas aporpiadas. Receta de hoy: Carpaccio de pulpo.

Ingredientes:

• 1Kg de pulpo español
• 1/2 litro de agua
• 1Kg de pulpo español
• Aceite de oliva
• 1 litro de Vino tinto
• 1 cebolla
• Salsa de soja
• Zumo de limón

Preparación pasa a paso:

1. Cocinamos el pulpo en una cacerola bien grande, donde pondremos el pulpo, el agua, el vino, la cebolla (cortada) y esto estará solo media hora.
2. Cuando rompa el hervor, enrollamos los tentaculos en una esterilla y dejamos que absorvar durante media hora mas los aromas y sabares del caldo.
3. Lo servimos cortado en tiras y lo condimentamos a nuestro gusto con el aceite de olivda jugo de limon y la salsa de soja.
4. Lo decoramos con tomates cherry.
5. Salpimentamos.