La receta de hoy es ideal para disfrutar del pulpo ya que a veces no lo solemos cocinar con las técnicas aporpiadas. Receta de hoy: Carpaccio de pulpo.
Ingredientes:
- 1Kg de pulpo español
- 1/2 litro de agua
- 1Kg de pulpo español
- Aceite de oliva
- 1 litro de Vino tinto
- 1 cebolla
- Salsa de soja
- Zumo de limón
Preparación pasa a paso:
- Cocinamos el pulpo en una cacerola bien grande, donde pondremos el pulpo, el agua, el vino, la cebolla (cortada) y esto estará solo media hora.
- Cuando rompa el hervor, enrollamos los tentaculos en una esterilla y dejamos que absorvar durante media hora mas los aromas y sabares del caldo.
- Lo servimos cortado en tiras y lo condimentamos a nuestro gusto con el aceite de olivda jugo de limon y la salsa de soja.
- Lo decoramos con tomates cherry.
- Salpimentamos.
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