Esta receta de entrantes forma parte de la dieta mediterránea. Utiliza ingredientes saludables y que sólo tienen 65 calorías por ración. El tiempo de preparación es de 35 minutos.
Ingredientes:
- 15 huevos de colondriz
- 15 lonchitas rectangulares y estrechas de salmón ahumado
- 1 manojo de cebollinos
- 1/2 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta molida
- sal
Preparación paso a paso:
- Cocer los huevos de codorniz en abundante agua y sal. Dejar enfriar y pelar con cuidado para que no se rompan, ya que al ser tan pequeños son muy frágiles de manipular.
- Envolver cada huevecito en una loncha de salmón y atar los paquetes así formados con un tallo de cebollino para que se sostengan. Picar finalmente el resto de los cebollinos.
- Colocar los rollitos de huevo y salmón en una baneja, salpimentar, aliñar con zumo de limón y un hilo de aceite y espolvorear con el cebollino picado.
Servir recién hechos para que los ingredientes no se sequen. Estos rollos son un aperitivo excelente servidos con un jerez bien seco.
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