En una plato no hay nada mejor como juntar el sabor del pescado con el de la verdura. Además de añadir un toque muy sabroso, es muy saludable. El pescado con Omega-3 ayudar a reducir el colesterol, además posee muchas proteinas y es un fuente importante de sales minerales. Además no nos tendremos que pelear con las espinas ya que apenas no tiene ninguna y es bastante facil de limpiarlo a la hora de cocinarlo o comerlo. Por eso la receta de hoy es medallones de bonito con crema de cebolla.
Ingredientes:
- 500 gramos de bonito en medallones de 50g.
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 500 gramos de cebolla
- 200 gramos de pimiento (verde)
- 3 decilitros de aceite de oliva
- 3 decilitros de vino blanco
Prepración paso a paso:
- Mientras el aceite de la sarten se caliente, picamos bien fino la cebolla y el pimiento, a continuación vertimos vino blanco y lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Despues añadimos el caldo de pescado, y lo dejamos cocer durante aproximadamente 15 minutos.
- Trituramos lo que nos haya quedad, y despues lo colamos por un colador chino y por una estameña. El resultado lo dejamos aparte.
- Ahora salteamos en la sarten vuelta y vuelta los medallones de bonito, con un poco de aceite.
- A continuación le hechamos por encima del bonito la crema que teniamos apartada y lo calentamos un poco para que este todo a la misma temperatura.
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