Gastronomia

Un perfecto plato para una perfecta comida. Receta de pechugas rellenas.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 tomates
• Setas (1 bandeja)
• 200 gramos de jamón en lonchas
• 1 copa de vino (tinto)
• 2 vasos de caldo de carne
• Ciruelas, pasas o champiñiones
• Romero (fresco)
• Cebollino
• Aceite de oliva
• Azucar
• Pimienta
• Sal

Prepración paso a paso:

1. Fileteamos las pechugas bien finas.
2. Despues cogemos las ciruelas, las picamos y las introducimos en la pechuga.
3. Despues cerramos la pechuga con hilo.
4. Horneamos hasta que estas estén cocidas.
5. En una sarte salteamos los tomates (pelados y picados), salpimentamos y ponemos un poco de azucar.
6. Despues picamos las setas al igual que el jamón y lo salteamos junto.
7. Añadimos el vino y despues dejamos reducir, y añadimos el caldo de carne.
8. Despues con esto rociamos el pollo.

No hay nada mejor que un plato en el que se encuentre variedad de sabores y texturas, además si es saludable, no hay que decir mas. El plato de hoy es: ensalada de cordero.

Ingredientes:

• 150 gramos de cordero (tambien vale pechito)
• Media zanahoria
• 4 cucharadas de salsa soja
• 1/4 de pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 80 gramos de brotes de soja
• Media berenjena
• 1 pepino
• 2 cucharadas de aceite

Prepración paso a paso:

1. Cortar en tiras las verduras y el cordero.
2. Ponemos en el wok el cordero y lo salteamos durante 4 minutos, despues introducimos las demas verduras y las salteamos cuatro minutos mas.
3. Despues lo vertimos en una ensaladera, y agregamos la salsa y la soja y ya tenemos lista la ensalada.

Si estas a dieta por ejemplo esta receta te vendra muy bien ya que es baja en calorias y te subirá a la gloria. Receta de hoy: Crema de ciruelas.

Ingredientes:

• 50 gramos de azucar
• 12 ciruelas (cocidas)
• 3 huevos
• 500 gramos de leche (1/2 litro aprox.)
• 30 gramos de maicena

Preparación paso a paso:

1. Vertimos la maicena en la leche fria. Despues añadimos el azucar y los huevos batidos.
2. Calentamos lo anterior en un cazo, llegará un momento en que se espesará.
3. Despues introducimos en el cazo las ciruelas en trozos y previamente cozidas.
4. Despues lo ponemos en cuencos y lo podemos servir frio o templado.

Ya sabemos que el plato estrella de la gastronomia española es la tortilla de patatas. Hoy es una vaciación de esta receta y es: Tortilla de habas y jamón.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 400 gramos de habas
• 50 gramos de jamón (iberico)
• 4 huevos
• 1 cebolleta
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Prepración paso a paso:

1. Cortamos el jamón ibérico a tiras.
2. Despues cocemos las habas las escurrimos y las dejamos apartadas.
3. Pelamos la cebolleta, la picamos y la rehogamos hasta que quede dorada.
4. Despues añadimos el jamón y las habas.
5. A continuación, lavamos, pelamos y cortamos en laminas las patatas.
6. Salpimentamos y freimos.
7. Batimos los huevos, mezclamos todos, y realizamos la tortillas hasta que cuaje.
8. La servimos caliente y ya la tenemos preparada.

La receta de hoy es una exquisited de la gastronomia, se puede considerar como un plato veraniego, ya que calma mucho la sed. Receta de gazpacho de sandia, jamón ibérico y pepitas de tomate.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen
• Agua
• Dos cebollas
• Vinagre de jerez
• 500 gramos de pan
• Cominos
• Pimentón
• Un pepino
• Un pimiento rojo
• Sal
• 1 Kg de sandia (limpia)
• 2 kg de tomate crudo

Prepración paso a paso:

1. Troceamos todos los ingredientes.
2. Aliñamos con el vinagre y el aceite y lo dejamos reposar en el frigorifico toda una noche.
3. Despues lo batimos y lo pasamos por el colador chino. Le hechamos aceite, vinagre y sal hasta que tenga buen gusto.
4. Para la guarnición, lo que hacemos es realizar cilindros de sandia, para luego lo juntamso con el jamón y le hechamos un poco de aceite.

Esta receta maginifica las características del pescado, lo que nos lo hará mas sabroso al paladar. La receta de: Mero acompañado de salsa de queso.

Ingredientes:

• 600 gramos en filetes de mero.
• 100 gramos de queso rallado.
• 100 ml de leche.
• Harina
• 20 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite olvida virgen extra.
• Sal
• Pimienta

Prepración paso a paso:

1. Salpimentamos los filetes, y los pasamos por harina.
2. Calentamos el aceite en una sartén.
3. Freimos los filetes a la plancha.
4. Los retiramos y los conservamos en caliente.
5. Vertimos en la misma sartén leche.
6. Añadimos la leche y la mantequilla.
7. Sazonamos y dejamos que la salsa cueza durante unos minutos.
8. Despues incorporamos los filetes, y los dejamos cocer unos minutos, a continuación los servimos.

No hay nada mejor que una ensalada para tomar en el almuerzo por eos hoy os traigo la receta de una que esta muy sabrosa. Receta de ensalada con queso de cabra:

Ingredientes:

• 40 gramos de lechuga (variada) y rúcula
• 20 gramos de tomate secos
• 20 gramos de endibias
• 20 gramos de queso de cabra (muy cremoso)

Prepración:

1. Mojamos los tamtes secos y los cortamos en tiras alargadas.
2. Cortamos en cuadrados el queso de cabra.
3. Cortamos en julian las endibias.
4. Mezclamos todo despues de haber cortado y lavado la rúcula y la lechuga.

Ya no nos tendremos que levantar mas pronto para ir a por churros a la churreria, hoy os traigo la receta de los churros.

Ingredientes:

• 320 gramos de harina
• 560 gramos de agua
• 1 cucharada de aceite
• Un poco de azucar
• 1/2 cucharada de sal
• Un poquito (bastante poco) bicarbonato

Prepración:

1. Guardamos la harina, y ponemos en la thermomix todos los ingredientes a 100ºC durante 6 minutos a 2ª velocidad.
2. Cuando este hirviendo, agregamos la harina, lo ponemos a velocidad 4 y 10 segundos mas.
3. Obtenemos la masa y la introducimos en una manga pastelera, en aceite caliente vamos hechando los churros.
4. Despues retiramos el aceite con papel absorvente.

El pescado es un buen plato además de que es muy saludable, por eso si lo sabemos cocinar bien obtendremos una fantastica comida. Hoy merluza a la napolitana.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 1 huevo batido
• Zumo de limon (uno)
• Harina
• Aceite ( de oliva)
• Mozzarella 150 gramos
• Ocho rodajas de tomate
• Sal
• Pimienta
• Oregano

Prepracion paso a paso:

1. Lavamos los filetes, los condimentamos con sal y pimienta y le echamos el zumo del limón, despues lo dejamso reposar 30 minutos.
2. Lo llevamos al horno a una temperatura de 170º, y dejamos que se dore pro un lado.
3. Mientras cortamos los tomates, y los aliñamos con oregano, sal y aceite de oliva.
4. Cuando esten dorados los filetes dorados, agregamos por encima lentamente y bien repartido el tomate con la salsita.
5. Tambien añadimos la mozzarella.
6. Lo dejamos 15 minutos mas y lo tenemos listo.

Siempre estamos acostumbrados a realizar las mismas recetas, macarrones con tomate; ensaladas de lechuga, y aceitunas aliñadas con aceite; arroz con tomate… Por eso hoy vamos a sacar las recetas repetidas y aburridas de nuestro recetario e incluiremos otras como este arroz perfumado con leche de coco, caramelo y canela.

Ingredientes:

• 1 litro de leche de coco
• 150 gramos de panela
• 70 cc de aceite (el que queramos)
• 1 cucharada Color caramelo
• 500 gramos de arroz de grano alargado
• Canela
• Sal
• Pimienta

Preparación paso a paso:

1. Colocamos en una sarten la leche, despues la ponemos al fuego y tenemos que consegir algo de color oscuro.
2. Añadimos panela, aceite y color caramelo.
3. Despues el arroz.
4. Empezamos a sofreir hasta que el arroz consiga el color nacarado.
5. Añadimos agua
6. Condimentamos con la canela, sal y la pimienta.
7. Lo cocinamos durante 20 minutos.